第83章 第八十三章（1 / 2）

宋向民名义上叫奶茶小哥,可沈丽姝暂时还没时间把奶茶苏出来，主要是没找到稳定供应牛奶的合作商，奶茶小哥名不副实，他负责的饮料也只有寥寥几种,酸梅汤,薄荷水和枇杷糖水。

沈丽姝不知道别家卖的薄荷水如何制作,反正她有特殊的制作技巧,先用工具把新鲜的薄荷叶捣碎碾磨成渣再冲泡,最后的灵魂就是糖和一点点提供甜味。

说是薄荷蜂蜜水，可真要指望整壶饮料只用蜂蜜不加糖,那成本就高上天了,家里有矿也遭不住,所以他们家主要还是加糖。

对嗜甜如命的汴京百姓来说,这些打着蜂蜜旗号的饮子尝得出甜味，那就是好东西，他们喜欢！

沈丽姝还会让小伙伴最后再意思意思放两勺蜂蜜,已经很讲究了。

她常和小伙伴们在外面奔波,又没有水壶水杯，不方便随身带水,有时候渴了累了便会买些饮料解渴，市面上的冷饮他们尝了个七七八八，所以很清楚行情,跟他们一样能在蜂蜜水中加一点点真蜂蜜的,都算是良心商家。

不过连她都喝得出哪些加了蜂蜜，哪些一点都没放，他们家的客人肯定也有舌头灵的，沈丽姝便也不想弄虚作假,还是乖乖放了真蜂蜜。

这三天店里搞活动，拿着特殊优惠券或消费到一个门槛，客人都免费得一壶饮料赠品，但等他们习惯喝着饮料撸串，以后再来可就不便宜了。

酸梅汤、薄荷水和枇杷糖水，哪样都不简单。

别看汴京城里，天儿一热起来，大街小巷都在卖酸梅汤，可做法并不相同，这都是一代代传下来的秘方，商家们把秘方保护的严严实实，绝不允许外泄。

配方不能统一，每家的味道当然也各有差异。

沈丽姝拿出来的是她在现代看到过的酸梅汤配方，经过上千年的改良，味道不说是最好，但也足够经典，更符合大众的口味。

之前招待亲朋好友试吃，他们只提供了酸梅汤这一款饮品，但无论是男人女人、或是老人小孩，都对这酸酸甜甜的味道爱得不行，赞不绝口。

当真称得上老少咸宜。

如果说薄荷水和酸梅汤是大众饮料，那么枇杷糖水就是他们家的创新招牌。

这时候已经有聪明人研究出了枇杷膏的做法，高门大户的女眷更是常把川贝枇杷膏当美容滋补品进服。

因而每年便有商家在枇杷成熟的季节把它们熬成糖浆，夏天拿出来兑冰水，就是风靡汴京的枇杷渴水了。

沈丽姝这回趁着还能弄到新鲜枇杷，把这个做法又升级了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鲜的枇杷去了皮，加几颗话梅一起煮成糖水，新鲜的枇杷煮好后果肉完整、颜色漂亮，充分浸润了水分的它们在碗里看起来汁水丰沛、让人口齿生津，再加点枇杷膏提供风味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。

她相信没有小朋友拒绝得了这样一份好吃又好看甜品——事实上在进来后厨的路上，她便注意到了，几乎每桌带了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛着，美好的让几个小娘子都舍不得动勺子破坏。

当然价格也很美好，这样一小碗糖水，优惠期间两文钱，恢复原价三文钱，就这还要抓住时机，本产品属于季节限定，错过可就要等明年了。

不过，酸梅汤和薄荷水这两样常规饮品，沈丽姝也没见手软，定价一文钱一小杯，两口就没了，想要喝尽兴，还得买大份的，六文钱一壶，

总之在捞钱这事上，她是花足了心思，就要保证付出的每一滴心血都能收回票价。

这些饮料做起来也简单，开门营业前准备好一大盆放那儿，顾客下单了就给他们盛起送过去，所以奶茶小哥上班时间主要在打包，跟辛辛苦苦卖烧烤比起来，卖饮料轻松的简直像在抢...

钱。

不过虽然工作比较简单，沈丽姝过去慰问的时候，宋向民却也没闲着，毕竟她当初就是看中他心灵手巧、比别的男生都细心这点，顺便把小菜装盘的工作也交给了他。

烧烤一顿吃多了也容易油腻，能来点爽口解腻的小菜搭配着吃是极好的。

以前摆摊子条件有限，很多想法都无法实现，如今开了店，沈丽姝可算是放飞自我，把她能想到的凉菜也统统鼓捣出来。

只不过时节还没到，她最喜欢的卤毛豆和凉拌藕片，分别还要等一两个月和一整个夏天才能上市，如今能上的只有凉拌豆腐丝，凉拌皮蛋，以及卤田螺。

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近两个月推出的新品烤田螺肉的确受到许多顾客的欢迎，只是处理起来太麻烦，一大桶田螺挑出肉也串不了几串，又不好买得比烤肉还贵，实在是得不偿失，也就回馈下客户了。

这次开了店，沈丽姝果断取消了烤田螺，把它改成一道卤菜，提前卤一大锅放在后厨备用，一文钱一份，卤一盆够他们卖两三百份的，卖这个不比烤田螺肉香吗？

另外，考虑到大口喝酒大口撸串才是人间享受，沈丽姝还提前准备了油酥黄豆和兰花豆两样下酒小菜，最经典的下酒菜当然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年两家种的花生也都给她留着，到时她按比市价高一成的价格收，但只需要花生米，称好数量后两家还需要完成剥壳工作。

所以多出的一成是人工费。

这价格也算合理，双方都比较满意。

这里要说明一下，官方对卖酒和酿酒的商家审核严格，没有资格是不能随意私贩的，情节严重的坐牢砍头，他们店就没弄到卖酒资格。

沈丽姝倒也不是不能，而是不想。

酒水行业既然被管控严格，里头的水必然深得很，他们初来乍到，最好不要太过张扬，什么都想插一脚，恐怕最后的结果是所有爪子都被剁得一干二净。

因此沈丽姝当前的发展策略是猥琐发育，稳住别浪。

这条街上一大半商家都在用经营酒水的资格，开业前，张掌柜还私下给她透露过，她这些邻居们背后都各自有势力，不好惹爱。当然就算没有张掌柜的友情消息，沈丽姝她爹和齐孔目也打听到了一些皮毛。

只不过他们都这么说，让沈丽姝更坚定了闷声发大财的决心，不该掺和的别掺和，专心搞他们的烧烤小吃奶茶等“平民食物”，也照样能发财。

万一有顾客嫌弃饮料不够有逼格，就要喝酒，左邻右舍都有酒水卖，只要说一声想喝谁家的招牌酒，小伙伴保管都马不停蹄给顾客打酒去。

这样帮邻居拉生意的同时，还能让小伙伴们额外赚个跑腿钱，有钱一起赚它不香吗？沈丽姝并不认为他们这样是怂包，她甚至觉得他们突然空降到这里，没多少根基就搞个这么大的新闻，还能顺顺当当把店开起来，除了因为小伙伴们团结一心、任外界威逼利诱都无动于衷，也跟他们的识时务有关系。

毕竟瘦死的骆驼比马大，他们新人要是不懂规矩，这条街的商家们联合起来也够他们喝一壶的。

但从周围的商户刚才还笑呵呵的来他们家围观开业庆典的表现来看，大家还维持着面子情，说明他们还没有拉太多仇恨值。

这样就很好。

沈丽姝创业一年都不到，但已经颇有些心得，在她看来创业的过程就像建房子，站稳脚跟相当于打地基，这个过程可能比较漫长、很容易消磨人的耐心，但只要地基打好了，之后的工作都事半功倍。

房子能站得多高立得多久，打地基能起到决定性作用。

等这栋楼修建好了，再去修建新的楼，确定地址方案后依然要从打地基做起。只是那...

时候她有了更丰富的经验，可以避免很多不必要的弯路，同时还有一个同样有了经验、能帮她分担很多工作的团队，工作起来必然得心应手许多。

但本质也还是这一套流程，万变不离其宗。

话题扯远了，说回负责饮品和小菜的表哥宋向民，只见他明明可以歇一歇，却忙着把各类小菜盛进干净碟子里、然后整整齐齐摆在操作台上，以备负责传菜的小伙伴进来就可以把客人所需的菜端出去。

沈丽姝有点看不明白，“向民哥为何要这样？我进来的时候，前边上菜才上到第十来桌顾客，吃完都要好一会儿，翻台就更久了，不至于忙不过来、还要提前打好小菜吧？”

宋向民一心盯着手中的工作，很有些两耳不闻窗外事的意思，都不知道沈丽姝来后厨，听到声音才看过来，兴奋的喊道：“姝娘！”

然后来不及解释，率先分享了一个好消息，“咱们家的酸梅汤好受欢迎的，才这么一会儿功夫，就卖出十二壶去了！我怕咱们备的这些不够支撑到天黑的，想先准备好小菜，就去再熬一锅酸梅汤。”

饶是信心十足的沈丽姝听到这话，也惊讶的瞪大眼睛，确认般的问：“你说的是卖而不是送？”

要知道基本上今天进店的顾客都能喝上酸梅汤，有些是优惠券里免费赠送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些两样都没赶上，还可以消费满多少免费送，今天准备的饮料中，除了卖一天少一天的枇杷，其他两样她都没想着收回成本，准备亏本做三天人气来的。

没想到才半个小时便卖出了十二壶，那就是七十二文，差不多就是他们煮这么一大锅酸梅汤的成本了。

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