第一百七十章 全蟹宴（1 / 1）

[[第一百七十章 全蟹宴

“好消息，好消息，廉租房可以报名了，街坊们，京城户籍且家中收入，一年低于十两银钱的，通通可以去报名咯！”　　“等会儿，等会儿，慢点说，就是南边在修的那片房子吗？”　　“可不就是那片嘛，老滕，咱们可都符合啊，你家去不？听说一月租子才一百文到一百五十文，十年之内不涨租！”　　“怎么不去？那可是水泥砖瓦房，可轮得到咱们吗？”　　“先报名再说啊，没轮到，也没啥损失不是?”　　这一晚，整个京城的贫民都沸腾了，虽然也有极少部分不乐意搬去郊区的。但是，对绝大部分无房、收入又不高的人家来说，这是久旱逢甘霖啊。　　天刚亮，京兆府门前那条大街，就排起了长龙，整条街熙熙攘攘，熟悉的不熟悉的街坊都在大声的攀谈着，了解对方条件的同时暗自和自家做比较。　　听到对方比自家收入还低的时候紧张得不行，耳里要是传来比自家还富裕的也在此列又松一口气。如此反复的忐忑着，直至看到文书在报名单上，记下自家的名字和户籍住址才稍微放下心来。　　文书们在给记下名单的时候，对前来的百姓们反复强调：报名时间为半个月，截止报名日后，朝廷会对这些报名的人家，做基本情况的核实，要把不符合廉租房的要求名单剔除。　　尤其强调一些之前还未分家的大家庭，不能借此机会分家，一家子多占几套房的名额。　　这话一说，有的现场承认错误，有的不以为然，以为这些不过是吓唬他们的，照样我行我素。　　报完名后的百姓们，成群结队的跑去工地上围观，以前只是听说，这眼下，他们可是很有机会住进这些房子里的，从别人家到自己家，感情马上升华了。　　五千多户人家，一万多间房子，整整齐齐，站在官道往东西两侧看，震撼自是不用说。　　“这真是给咱们住的啊？我的老天爷，这房子，修得可太好了吧？”　　问这话的老头至今都不敢相信，他家在曾祖那辈也是在京城有房子的人家。可曾祖那代开始就衰败了，又是养戏子又是好赌的，家里到他爹这辈才还清债务。已经租房住了好几代人了，遇到这样的好事，老头至今都还以为在做梦呢。　　“京兆府还能耍弄咱百姓不成？说了肯定作数啊，只要你家情况属实！”　　“这水泥糊地，可真干净，墙也干净，我老婆子能住一晚，死了都值啊！”　　“灶房你们看了没？还有猪圈和茅房哩，这猪圈不养猪的时候，可以养鸡啊，住京城的院子里，哪儿有住这村里便利哟！”　　“真是恨不得明儿就能住进来，我只想问，有说啥时候公布名单没啊？”　　“说了说了，最晚冬月，要让有资格住进去的百姓们，在新房子里头过年！”　　他们不但把东边看了一个遍，西边也没放过，最后站在还在修的街道上指指点点。泥水匠们，听着这些议论，腰杆挺得笔直，这可是他们亲手打造的家园，没人不稀罕他们这些房子。　　这个数万人居住的片区，除了住房，还会修一个学堂和几条街道的商铺出来。不仅可以方便居民们的采买，还能让从这里路过的行人歇脚，在这儿住一晚可比住京城的客栈划算多了。　　如果成型，算得上一个规模很大镇子了，甚至能比一些小的县城人口还多，离官道和京城如此近便的镇，已经可以预见它日后的繁荣。　　而总设计师忠勤伯，现在都没时间去工地了，他白日要各种核对采买到的物资名单，晚上还要做苦力，给他媳妇儿打下手。　　为了给黑娃做柠檬干片，翠花在空间里，摘了半个多月的柠檬，用空间里面的烘干设备，不停的切片，烘干。　　还摘了几千斤的小黄杏，切成两半，去核脱水成杏干，今年这些东西想买都无处可去。　　两口子每晚只得早早回卧房，干活干到子时才睡。这么一忙直接忙到了菊月，翠花念叨生活还是需要一些仪式感的。　　往年菊月，赏菊吃蟹也是一景，今年还有啥菊花？螃蟹倒是不少，袁府在月节这日，开了全蟹宴。　　一笼一笼半斤以上的大螃蟹，鲜活得张牙舞爪，黑豹和黑虎可是知道这些螃蟹的厉害，可哼哼不知道啊，多了这么多的活物，它忍不住就想要挑衅。　　“啊，啊，媳妇儿，救命~”　　“痛死鸟啦，痛死鸟啦~”哼哼的惨呼声响彻正院。　　“哈哈哈...哈哈哈...”　　几个小孩儿看到被螃蟹夹住了爪子的哼哼，乐得前仰后合，不作不死啊。这小家伙居然拿爪子去抓螃蟹，被螃蟹的大钳子夹住了两只爪子，它怎么甩都甩不掉，只得呼唤主人们前来帮忙。　　小孩子们笑闹着逗哼哼，大厨房里忙个不停，厨娘们在主母翠花的指挥和安排下，拆了数百只母蟹，做了整整十二道蟹菜，主食秃黄油拌饭。　　青鱼的鱼肉去刺剁碎成泥，然后把拆除来的蟹肉和蟹黄与之混合，加少许淀粉、黑胡椒、盐和少量绍酒去腥，顺时针方向不停的搅拌。　　最后用这些肉泥挤成丸子，放在清水中文火煮熟，美味的小丸子犹如一颗颗龙珠，比起鱼丸的味道，那叫一个鲜上加鲜。　　螃蟹炒年糕：软糯Q弹的年糕吸收了蟹的鲜味，说不上这会儿是蟹肉更鲜，还是年糕更甜，此菜翠花可以百吃不腻。　　盐焗母蟹：只只肥美流金，再加之盐焗做法，既保留了蟹肉原汁原味的鲜甜，又多了海盐与香料的咸香，比起清蒸又多了一层滋味。　　蟹粉虾仁豆腐：用蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹油做成的蟹粉，完美保留了湖蟹的灵魂“鲜”，再配上软嫩丝滑的豆腐和鲜嫩弹牙的虾仁，舀上一大勺往米饭上一淋，口口生香。　　香酥蟹肉卷：把鸡胸肉片成薄片，腌制后包裹上蟹肉，卷聚成圆柱形状，再粘裹上白芝麻，油炸至金黄即可，外酥里嫩，芝麻也无法掩盖掉蟹肉香。没有哪个孩子能逃出这道菜的魅力，吃起来就停不下筷。　　选用猪前蹄的两根筋，提前炖至软烂入味。拆出蟹肉蟹黄，用高汤调味小火慢煨融化，再与蹄筋一起交汇，软软糯糯的蹄筋混合金黄鲜香的蟹粉，周围用焯水后的白菜心点缀，养眼又养胃。　　作为今晚米饭的灵魂搭档秃黄油，做法其实简单又粗暴：只需要起锅烧油，加入姜末爆香，接着放入蟹黄，熬出黄油，再加入葱末和蟹膏，炒透后加绍酒，水，盐，胡椒粉调味即可。　　冷藏后再食用味道更佳，此油没有其他毛病，就是费蟹黄蟹膏。　　除了这些，当然还少不得花雕醉蟹、用麻辣锅底料炒的口味蟹等，秃黄油和醉蟹提前了两天准备。　　老袁头领着大梨村的袁家人也都回了京城，只可惜妯娌俩因为怀孕不能食用太多的蟹，馋得樊青菊直吞口水，一再恳求大嫂明年再做一回。　　果真是，人人爱蟹，但是又不耐烦剥蟹，大伙最先吃的都是那几道不用剥壳的蟹菜。翠花还有两个小崽张着嘴巴等着投喂，恨不得长出十只手来。　　“娘，这个黄黄的油油好好次，拌饭我可以吃三碗！”小六是秃黄油的铁粉，一口接一口，大碗干饭。　　“儿子，你这一碗饭吃掉的油油，娘得剥十多只螃蟹，咱家也没这么多银子败家呀！”　　听到大伯娘这么说，三头和四头都加快了干饭的速度，这么好吃的油油饭，一年就一回啊。小五直接要求换大碗，干饭人嫌弃小碗装饭麻烦，恨不得用上盆。　　已经满四周岁，吃五岁饭的小五，现在饭量已经和半大小子的哥哥们持平了，武师傅已经说好，开年后就给小五药浴，明年这娃就能练内家功夫了。　　吃过了丰盛的全蟹宴，晚上赏月还有新鲜出炉的蟹壳黄小饼，甜口的有：枣泥馅儿，红糖馅儿，咸口的有：猪肉蟹粉馅儿和蟹粉虾仁馅儿。　　酥、松、香，鲜，几口一个，小家伙们恨不得长出两个胃来才好，袁文杰和袁文武打包了上百个回宫。　　天气渐渐转凉，已经怀孕满八个月的妯娌俩，拜月节回了伯府就再没回大梨村，她们要在京城待产，马氏也随着儿媳们在京城住了下来。　　留了老袁头独守大梨村，他们的工坊已经有上千人规模，大半是给即将远行的水军们和船商做救生衣的，整个袁府老宅前院是人满为患。　　拼图的图片也出了很多颜色华丽的款，伴读几人组再不拘泥于自己动手，宫廷画师们没有少被他们骚扰。　　这些木匠们恨不得十二个时辰开工，得了工钱后，哪怕粮价上浮了不少，他们还能用银子买到。　　朝廷还发了不少海产品，种的白菜、萝卜、莴苣也能吃，鸡鸭们吃地龙和菜叶子，长得可比吃粮还快，这日子，能过！>