第四十七章 江湖第一届厨艺交换大赛（1 / 1）

[[第四十七章 江湖第一届厨艺交换大赛

本来翠花以为挺简单的一个同行交换技术的聚会，眼睁睁的被古大少给搞成了一个码头盛世，还给这群厨子每人一个帐篷，里面给他们搭建了临时厨房。　　大赛规则如下：以2个时辰为准，大厨可以根据自己的拿手菜式烹饪，菜肴由食客与大厨们同品。最终，食客可以投票选出菜肴前三甲，依次奖金是：状元菜100两，榜眼菜80两，探花菜50两。大厨们可以自行选择想要交换的菜肴，只要双方同意。　　只要手艺过硬，一菜还可以换多菜！　　就这么半天功夫，码头都快挤爆了。这个古大少真的是，又爱凑热闹，又馋！　　闲人翠花无异议，现代人可以学习的渠道可太多了，尤其是自媒体时代，什么秘制都能给你破解，她要好好想想做些什么菜。　　这个朝代的人以羊肉为美，她偏要在常见食材上下功夫，最后拟定菜单如下：　　味道温和，酸甜开胃糖蒜：去皮洗净的新蒜，按比例盐水腌制一天杀去辣味，将适当比例醋糖花椒茴香（八角）调料水烧开后冷却，倒入坛子密封。　　外酥里嫩，咸香鲜美的红烧鱼：鲤鱼或者草鱼去掉鱼腥线，改花刀，腌制一刻钟，后油锅炸透，葱姜蒜爆香，调味酱糖醋，加水烧开后鱼下锅炖煮。　　软糯不腻、汤色鲜甜的清蒸肘子：整个肘子腌制后，煮半个时辰捞出，扎孔，酱油上色，油炸两面金黄，放菜干和昆布丝上，调味一个咸汤，咸汤入盆，加老姜片，大火蒸2-3小时，葱花撒入。　　主食为芥菜汤圆：将鲜嫩的荠菜调成馅，包在汤圆里，大如小儿拳头，一碗一个。吃完大肉，每人来上一个包馅汤圆，则口感细腻，清香十足，且助消化、去油腻。　　糖蒜是现成的，2斤重的小酒坛子里面泡着，最费功夫的就是肘子，她可以带已经炸透的肘子去现场直接开蒸。　　鱼现场做很快，汤圆也可以事先和好面，反正食材自带，也没有要求一定要全部现场制作不是？重点就是最终成品被认可！　　所有食材成本才二两银子，由李老大采购。　　大赛这天，有幸当评委的人都没吃早饭。　　主评委由出奖金赞助的几家商船东家或主事担任。　　大赛开幕，古大少还假模假样的发了几句开场白，然后火速宣布开整！　　翠花在临时厨房，笑得半死，这个草台班子，就为了满足口腹之欲而设。　　她哪能想到，这次大赛后一发不可收拾，成为了大黄江商船每年一次的盛世，每年的地点还都不一样，还有一群拥趸，每年都要来凑热闹，带动了江岸的饮食业飞速发展。　　这次来的食客都严格控制了人数的，除了评委，食客100名，主要是怕食材不够分，一人一筷子，尝不出味道啊。围观看客上千，这就是来闻下味道的。　　2个时辰不到，翠花的菜已经上了桌。2斤糖蒜掰成一瓣一瓣，也足足一大盘，红烧鲤鱼十条，清蒸肘子十只，拳头大的汤圆，包了一百多个，一碗一个。　　果然，羊蝎子，蒸羊羔不缺，还有蟹粉狮子头，糟鱼，盐水鸭、水晶肴肉等，大多大厨是一荤一素，没想到这个外来的妇人，居然做了4个，别小看人家的糖蒜，味道一绝啊。　　古大少最先吃的就是翠花的菜，从糖蒜开始，他就没有吭声，每道菜给自己抢上一碗，鱼也要了一条，肘子也要了一个，还不想分享给旁人，惹得众怒！还有那么多人看着呢！吃相也太太难看了！骂人者自己吃了一口后，我，我也要一碗！　　大厨们看见评委都乱套了，也忙着过来端翠花的菜，几个人分食一份，食客们都要骂娘了，这么多菜，到我们这，还能一人一筷子么？　　这是一场胜利的大赛，一场混乱的大赛，一场食客纷争的大赛！　　翠花的红烧鱼和清蒸肘子拿了状元和榜眼奖，羊蝎子大厨得了探花。在交换厨艺的环节，众人连糖蒜都没有放过，愿意拿蟹粉狮子头来换，开胃菜霸道！　　反正有足够的时间，想换的都来呗，这些大厨还各种私下报菜名给翠花，你看上哪个都行，只要你愿意和我们换你的那个菜。　　人家古大少耐心十足，等翠花学了整整七天后，才行船。唯一的要求，就是让翠花每天多多练习新学的菜肴，还动不动就要点菜，或者让翠花再做比式菜肴。　　二头终于找到了一个和他一样馋的人，而且这还是一个大人，对他娘的菜还这么捧场，那是可以做盆友滴。积极热情的和人家打起交道来，还送了自家不少腊味给人家。　　“古大哥，我给你说，我娘会做的菜可不要太多了，腊肠腊肉的手艺都是能卖钱的！”小小的人儿，手舞足蹈给人家比划着。　　“在老家的时候，我娘做过的最好吃的菜就是竹笋烧竹耗子，这可不是普通的耗子，吃竹笋长大一种，可干净了，它的肉比鸡肉还香，尤其是大腿肉！”边回忆边吸溜。　　“在路上的时候，她还学了一家老字号的烧鸡，虽然我娘刚做的那会，我们天天都吃，吃得腻腻的，这会偶尔再吃一次，也要得，那鸡肉都软烂脱骨了，嚼着骨头都香....”　　就没见过这么爱显摆的孩子！人家谷大少很愿意当听众啊，你瞧人家：　　“哇，一听就好好吃的样子，还有吗？二头，你可太幸福了，古大哥都没吃过你说的这些呢！”　　为了吃到这些拿手菜，古大少大手一挥，路费都给这行人免了，每天食材提供，只求混口饭吃。　　听到二头详细讲了他们在南州教人做腊味，人家很有诚意表示想学！　　其余翠花会做的菜，愿意教的同价，一道一百两！有钱人就是这么为所欲为！　　大厨也挺愿意学啊，主子出钱，他学手艺傍身！　　就这么地，一个佛系的教，一个努力的学，到了宁江府，她不但没有出一两的路费伙食费，还赚了古大少一千两银。　　没有对比就没有伤害，自己妹子轻松赚着银钱，带着仆妇去京城，她亲爱的大哥这会可惨了。　　胡大牛和他媳妇三娘还有闺女小花，被泡澡桶带着飘去了北岸的一处山坳里，在京城与河间府中间。夫妻俩决定上京城先，半道还遇到了拐子。　　差点就把小花给拐走了，吓得赵三娘花容失色，就这么一个转眼，在一个镇上的面馆里面吃了个面的功夫。拿着糖葫芦骗小孩的拐子差点被胡大牛打成脑震荡。　　怕被人报复，都没敢停留，背着孩子带着媳妇儿逃命一般的跑了。　　胡大牛：离开我妹子，我不但没赚到钱，还差点把孩子丢了，这日子咋就这么难呢？哭唧唧！>